Citronsalat Pasta
opskrift

En let og lækker citronsalat pasta, der hurtigt kan laves og smager af sommer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g spinat
- 1-2 løg
- 3-5 fed hvidløg
- Olie til stegning
- 3-4 dl fløde
- 1 citron
- 1 grøntsagsfond terning
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Cashew nødder (generøst)
- 500 g tagliatelle

Instruktioner:

1. Kog tagliatelle efter anvisningen på pakken.
2. Svits hakkede løg og hvidløg i olie på en pande.
3. Tilsæt spinaten til panden og steg kort, indtil den falder sammen.
4. Hæld fløden og tilsæt grøntsagsfond terningen til panden. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
5. Pres citronsaften i saucen og krydr med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt til sidst generøst med cashew nødder.
7. Server portionerne med revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (2859 anmeldelser) ★★★★★ del