Citronskaldet Toast Skagen
opskrift

En frisk version af den traditionelle Toast Skagen, hvor rejer, citron og purløg kombineres. Perfekt som forret til en festlig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g frostrejer
- 2-3 spsk mayonnaise eller creme fraiche
- 1 bundt frisk purløg
- 4 spsk sik-ikse
- 4 skiver toastbrød
- 1 citron
- Frisk purløg til pynt
Instruktioner:
1. Tag rejerne ud af fryseren og lad dem tø i køleskabet natten over.
2. Skyl purløget og tør det godt med et køkkenhåndklæde.
3. Brug en rund udstikker til at skære runde stykker ud af toastbrødsskiverne.
4. Steg brødet i smør over middel varme, indtil de er gyldne på begge sider. Lad dem køle af.
5. Skræl de optøede rejer og brug skallerne til en rejesuppe.
6. Læg rejerne i en skål og pres citronsaft over. Lad dem marinere i 15 minutter.
7. Hæld rejerne i en sigte og lad overskydende citronsaft dryppe af.
8. Hak purløget fint og tilsæt det til rejerne. Tilsæt mayonnaise eller creme fraiche og rør godt rundt.
9. Læg den stegte brødskive på en tallerken og placer en udstikker ovenpå. Læg rejemayonnaisen i udstikkeren og tryk blandingen ned.
10. Fjern forsigtigt udstikkeren og top portionerne med sik-ikse. Pynt med frisk purløg og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 22 g
Kulhydrat: 28 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.11 (1625 anmeldelser) ★★★★★ del