Citronskål Risotto (Citronskål Risotto)
Citronskål Risotto (Citronskål Risotto)
opskrift
En lækker og cremet risotto med en frisk citronsmag. Perfekt som en hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Saften og skallen fra 1 citron
- 150 g friske asparges
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Hak løget og hvidløgene fint. Varm olivenolien i en bageform og svits løgene i et par minutter.
3. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen lidt ad gangen, mens du rører. Lad risottoen bage i ovnen i cirka 25-30 minutter.
6. Når risottoen er næsten færdig, tilsættes citronsaft, revet skal og hakkede asparges.
7. Tag risottoen ud af ovnen, rør parmesanosten i og krydr med salt og peber.
8. Server med frisk basilikum på toppen.
Nyd din lækre citronskål risotto!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 56 g
Protein: 12 g
Fiber: 3 g
Bedømmelse: 4.57 (579 anmeldelser) ★★★★★