Citronsmagset Rugbrød
opskrift

Dette lækre citronsmagte rugbrød er en perfekt tilføjelse til julebordet. Det passer fantastisk til skinke, kalkun og julefisk. Brødet bevarer sin saftighed i flere dage og er en god gaveidé!
Valgetid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 2 store eller 3 små brød

Ingredienser:

- 9 dl rugmel
- 7 dl kogende vand
- 50 g gær
- 2 dl lunkent vand
- 2 spsk muscovadosirup
- 3 teskefulde salt
- 1 dl citronsaft (nypresset)
- 5 dl hvedemel

Instruktioner:

1. Mål rugmelet i en skål og hæld det kogende vand over. Rør godt rundt og dæk skålen med et klæde. Lad det stå i ca. 2 timer.
2. Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt sirup, salt og citronsaft.
3. Hæld gærblandingen i den opsvulmede rugmel og rør godt rundt.
4. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, indtil dejen slipper skålens kanter.
5. Dæk dejen til og lad den hæve i ca. 40 minutter.
6. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i tre dele. Form dejen til 2 store eller 3 mindre brød.
7. Læg brødene i rektangulære bageforme og lad dem hæve under et klæde i ca. 40 minutter.
8. Forvarm ovnen til 175 grader.
9. Bag de tre små brød i ca. 1 time eller de to store brød i ca. 1 time og 15 minutter. Tjek om brødet er færdigt ved at banke på bunden; hvis du hører en hul lyd, er brødet færdigt.
10. Pak de nybagte brød ind i et rent viskestykke for at køle af.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.6 (3332 anmeldelser) ★★★★★ del