Citronsk Muffins med Lemoncurd-glasur
opskrift

Lækre og friske citronsk muffins, perfekte til børnefødselsdage. Disse muffins er nemme at lave sammen med børnene!
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1 dl mælk
- 1 dl olie
- 3 æg
- 4 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Saften og revet skal fra 1 citron

Glasur:

- 200 g lemoncurd
- 100 g smør
- 2 dl flormelis
- Farverige perlesukker til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd muffinspanden med muffinforme.
2. I en skål, bland sukker, tyrkisk yoghurt, mælk, olie og æg sammen.
3. Tilsæt hvedemelet, bagepulveret, vaniljesukkeret samt citronsaft og skal. Rør godt rundt.
4. Fordel dejen i muffinformene.
5. Bag i ovnens midte i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
6. Lad muffinsene køle af.
7. Forbered glasuren: Pisk det bløde smør og tilsæt lemoncurd samt flormelis. Rør indtil blandingen er glat.
8. Dekorer de afkølede muffins med lemoncurd-glasuren og drys farverige perlesukker over.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 8 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.29 (2084 anmeldelser) ★★★★★ del