Citruspasta med kapers og parmesan
opskrift

En lækker og frisk pastaret med citron, kapers og en cremet sauce. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 dl hvidvin
- Saft og skal fra 1 citron
- 100 g kapers
- 200 ml fløde
- 100 g parmesan, revet
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og rosmarin, og steg i cirka et minut, indtil hvidløget er gyldent.
3. Hæld hvidvinen i panden og lad det simre i et par minutter, indtil noget af væsken er fordampet.
4. Tilsæt citronsaft, skal og kapers til panden. Rør godt rundt.
5. Hæld fløden i panden og rør, indtil den er varm. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen virker for tyk.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesan. Rør indtil osten er smeltet.
8. Smag til med salt og sort peber. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (1475 anmeldelser) ★★★★★ del