Citronsrisotto
opskrift

En lækker og cremet citronsrisotto, der passer perfekt som tilbehør til kyllingefileter. Forberedelsestid cirka 30 minutter, portioner til 4.

Ingredienser:

- 2 dl arborioris
- 2 små skalotteløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Olivenolie
- 4 dl kyllingebouillon, kogende
- En knivspids sort peber
- 3/4 dl cremefraiche
- Saften fra 1/2 citron
- Revet parmesan til pynt

Instruktioner:

1. Sauter skalotteløgene og hvidløget i olivenolie i en gryde.
2. Tilsæt arboriorisen og sautér i et par minutter.
3. Tilsæt gradvist den kogende kyllingebouillon, mens du rører godt.
4. Når væsken er absorberet af risen, og risen næsten er færdigkogt, tilsættes sort peber og cremefraiche.
5. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Pres citronsaften i og smag til.
7. Anret risottoen på tallerkener og drys med revet parmesan.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (761 anmeldelser) ★★★★★ del