Skagen-voileipäkakku
opskrift

En lækker sandwichkage med varm røget laks og friske fyld. En mættende og velsmagende mulighed til festbordet.
Valgetid: 1 time + køle tid
Antal portioner: 10-12

Ingredienser

- 15 skiver toastbrød eller fuldkornsbrød
- Citronsaft til fugtning
Laks fyld:
- 300 g varm røget laks
- 180 g creme fraiche
- Ca. 1 dl græsk yoghurt
- 1 dl hakket purløg
- 2 spsk hakket dild
- Et par kværnede sorte peberkorn
Topping:
- Løgsalat
- 1 bakke cherrytomater
- 6 hårdkogte æg
- 300 g marinerede rejer
Rejesauce:
- Ca. ½ dl olivenolie
- Saften fra ½ citron eller mere
- Et bundt dild, hakket
- 1 fed hvidløg, finthakket

Instruktioner

1. Læg 5 skiver toastbrød i en form. Fugt skiverne med citronsaft, især de tykke kanter.
2. Smør halvdelen af laks fyldet ovenpå.
3. Læg igen 5 skiver toastbrød, fugt og smør resten af laks fyldet ovenpå.
4. Læg de sidste 5 skiver toastbrød og fugt dem.
5. Lad kagen stå i køleskabet natten over eller i mindst et par timer.
6. Optø rejerne ifølge pakkens anvisninger og forbered saucen.
7. Bland de optøede rejer med saucen.
8. Dæk kagen med løgsalat, læg tomatskiverne rundt om og ægskiverne i midten.
9. Tilsæt rejerne lige før servering.

Næringsindhold (pr. portion estimat)

- Energi: 300 kcal
- Proteiner: 20 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (50 anmeldelser) ★★★★★ del