Skotske Æg
opskrift

Denne lækre og mættende skotske æg opskrift kombinerer et hårdkogt æg indhyllet i kyllingefars og serveres med kartoffelkurve. Perfekt til påskebordet!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingefars
- 1 teskefuld fint havsalt
- Friskkværnet sort peber
- 2-3 spiseskefulde hakket persille
- Skallen fra ½ citron, revet
- 6 hårdkogte æg (fyld)
- Hvedemel
- Rasp
- 2 æg (til panering)
- 1,5 l rapsolie (til friturestegning)
Kartoffelkurve:
- 6 store bagekartofler
- 6 teskefulde majsstivelse (Maizena)
- Salt
- Rapsolie til friturestegning

Instruktioner:

1. Bland kyllingefars, havsalt, sort peber, persille og citronskal i en skål. Læg det i køleskabet for at marinere.
2. Kog 6 æg i cirka 6 minutter og 30 sekunder. Overfør æggene til koldt vand og lad dem køle af.
3. Pil æggene og læg dem koldt og vente.
4. Forbered tre skåle: en med hvedemel, en med piskede æg og en med rasp, salt og sort peber.
5. Tag kyllingefarsen ud af køleskabet. Tag cirka 1/6 del af farsen og læg den på plastfolie, tryk den flad og fjern det øverste plastfolie.
6. Drys ægget med hvedemel, læg det i midten af kyllingefarsen og dæk det med farsen. Gentag med alle æggene.
7. Dyp æggene først i de piskede æg og derefter i raspen. Gentag paneringen.
8. Opvarm rapsolien i en gryde til 180 °C. Frituresteg æggene en ad gangen i 5-7 minutter.
Kartoffelkurve:
1. Skræl og skær kartoflerne i stænger som tændstikker. Skyl og tør dem grundigt.
2. Drys majsstivelse over kartoffelstænger og form dem til kurve ved hjælp af en si.
3. Frituresteg kartoffelkurvene ved 180 °C i 2-3 minutter, indtil de er gyldne. Krydr med salt.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (1970 anmeldelser) ★★★★★ del