Tunto Hieno -herkkupasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt den hakkede peberfrugt og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta i panden med grøntsagerne. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre blandingen fugtig.
6. Tilsæt den hakkede basilikum og den revne parmesanost. Bland godt og smag til med salt og peber.
7. Server straks og pynt eventuelt med mere basilikum og parmesanost.