Soja-svampefyldte pandekager

Fremgangsmåde

1. Bland æg, mineralvand, lys sojafars, soyafløde og sojamælk i en skål. Tilsæt hakket purløg, smeltet margarine, salt og sort peber.
2. Tilsæt hvedemelet, hvis det er nødvendigt, indtil dejen har en passende tykkelse.
3. Varm en pande op over medium varme, og hæld dej på panden i et tyndt lag. Steg, indtil pandekagerne er smukt gyldne på begge sider.
4. Imens kan du forberede fyldet ved at sautere hakket skalotteløg og skiver af shiitake svampe på panden. Steg, indtil svampene er møre.
5. Fyld de stegte pandekager med svampefyldet og rul dem sammen.
6. Server varme.