Sojarugbrød med Linsefylling
opskrift

En lækker og sund ret til weekenden, hvor sojafars og linser danner en saftig fyldning til tortillas.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g sojafars
- 1 dåse (ca. 400 g) hvide eller røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl tomatpuré
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
- Tortillapandekager (færdige eller hjemmelavede)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olien på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt sojafars til panden og steg i et par minutter, indtil det får lidt farve.
4. Dræn linserne og tilsæt dem til panden med sojafarsen.
5. Tilsæt tomatpuré, paprika, spidskommen, salt og peber. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Fyld tortillapandekagerne med sojafars-linsefyldningen og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.88 (3792 anmeldelser) ★★★★★ del