Sojastrimler-vegetabilsk wok
opskrift

Denne lækre og nærende sojastrimler-vegetabilsk wok er hurtig og nem at lave. Det er det perfekte måltid til både hverdag og fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1 dl champignon skiver
- 1/2 paprika
- 100 g broccoli
- 1 stk gulerod
- 1 dåse kokosmælk
- 0,5 stk aubergine
- 50 g sojastrimler
- 1 stk zucchini
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt og paprika krydderi efter smag

Instruktioner:

1. Kog sojastrimlerne i vand i cirka 10 minutter.
2. Dræn sojastrimlerne og krydr dem med salt, paprika krydderi og chilipulver.
3. Skær de skrællede gulerødder, aubergine, zucchini, champignon og paprika i strimler.
4. Opvarm en wok eller pande og tilsæt de krydrede sojastrimler samt champignonerne. Wok i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt de strimlede grøntsager til panden og fortsæt med at wokkere, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
6. Hæld kokosmælken i wokken og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
7. Server varmt med ris eller nudler.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.99 (5463 anmeldelser) ★★★★★ del