Sojasauce risotto med sojafrikadeller
opskrift

Denne lækre sojasauce risotto kombinerer en blød risotto med velsmagende sojafrikadeller. Det er en fantastisk vegetarret, der mætter og varmer.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser

- ½ løg, hakket
- 1 porre
- Lidt sojasauce
- Lidt sojasauce (til marinade), efter smag
- 3 teskefulde ingefærtahne (til marinade)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 laurbærblad
- 6 dl vand
- En god mængde olivenolie
- 1 løg
- 2 dl tørrede sojafrikadeller
- 2,5 dl risottoris

Instruktioner

1. Kog sojafrikadellerne i 5-10 minutter med laurbærbladet, grøntsagsbouillonterningen, sojasauce og hakket løg.
2. Svits hakket løg og porre i olivenolie i en gryde, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og steg dem et øjeblik, indtil de er let gennemsigtige.
4. Hæld de kogte sojafrikadeller og deres bouillon i risotten.
5. Lad risottoen simre ved lav varme, og tilsæt vand efter behov, indtil risene er møre og konsistensen er cremet.
6. Rør ingefærtahne i og smag til med sojasauce.
Næringsindhold (pr. portion):
Energiværdi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.99 (2270 anmeldelser) ★★★★★ del