Sommer Pasta
opskrift

Denne lækre og lette pasta ret er perfekt til sommeraftener. Den kombinerer friske ingredienser og smagskombinationer, der bringer tankerne hen på solrige sommerdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk basilikum, hakket
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i ca. et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt peberfrugt og cherrytomater til panden. Steg, indtil grøntsagerne bliver møre, ca. 5-7 minutter.
4. Bland den kogte pasta med grøntsagerne, og tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt for at holde blandingen fugtig.
5. Tilsæt frisk basilikum, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (3994 anmeldelser) ★★★★★ del