Sommersalat med Marimekko
opskrift

En frisk og farverig salat, der bringer sommerens smag til bordet. Salaten er nem at lave og passer perfekt til sommerdage eller picnic.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 150 g fetaost
- 100 g frisk basilikum
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask cherrytomaterne og skær dem i halve.
2. Skræl agurken og skær den i tern.
3. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i strimler.
4. Skræl rødløget og skær det i tynde skiver.
5. Skær fetaosten i små tern.
6. Tilsæt alle ingredienserne i en stor skål og rør forsigtigt.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
8. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
9. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (2515 anmeldelser) ★★★★★ del