Sommerskøn bøfretreat
opskrift

Denne opskrift bringer dig smagen af sommer og fremhæver de bedste egenskaber ved friske grøntsager. Forbered en lækker bøf, der er perfekt til weekendens middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 bøffer (f.eks. entrecôte eller indrefilet)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 4 mellemstore kartofler, skåret i tern
- 1 peberfrugt, strimlet
- 2 zucchini, skåret i skiver
- 200 g friske grønne bønner
- 1 spsk smør
- Citronsaft til servering

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Krydr bøfferne med salt, peber, knust hvidløg og rosmarin.
3. Steg bøfferne på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er tilberedt som ønsket. Tag bøfferne af panden og lad dem hvile.
4. Kog kartoffelternene i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
5. Steg peberfrugten, zucchini og grønne bønner hver for sig i smør, indtil de er let møre, men stadig sprøde.
6. Server bøfferne med de varme kartofler og de stegte grøntsager. Dryp lidt citronsaft over før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (539 anmeldelser) ★★★★★ del