Soppasta med Pasta
opskrift

Denne lækre soppasta er hurtig og nem at lave, perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 ml fløde
- 50 g parmesan, revet
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil det bliver blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og de hakkede svampe. Steg blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld fløden i svampeblandingen og lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen. Rør godt rundt, og tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt for at gøre pastaen saftig.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesan og rør rundt, indtil osten smelter ind i saucen.
7. Server pastaen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (3921 anmeldelser) ★★★★★ del