Soppasta med Pinjekerner
opskrift

En lækker og fyldig soppasta, der kombinerer skovsvampe og pinjekerner. Denne ret er perfekt til en hyggelig weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand al dente efter anvisningen på pakken.
2. Skræl og hak hvidløget fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt hvidløg. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Tilsæt fløden og pinjekernerne til panden. Rør godt rundt og lad det varme op.
6. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og bland den med svampesaucen.
7. Riv parmesanosten over pastaen og rør godt rundt.
8. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (5692 anmeldelser) ★★★★★ del