Soppesuppe
opskrift

Soppesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask og hak svampene.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld bouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Bring det til kogepunktet igen og krydr med salt og sort peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.21 (1440 anmeldelser) ★★★★★ del