Sosekeitto
opskrift

En lækker og nærende sosekeitto, der er hurtig at lave og fungerer perfekt som en hverdagsredning.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g grøntsager (f.eks. gulerødder, kartofler, blomkål)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde eller vegetabilsk fløde
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak grøntsagerne, løget og hvidløget.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil grøntsagerne er møre (ca. 15-20 minutter).
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik.
7. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (2962 anmeldelser) ★★★★★ del