Sous Vide Svinekæber
opskrift

Møre og lækre svinekæber, tilberedt perfekt ved sous vide-metoden. Denne opskrift kræver tid, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: 72 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g svinekæber (vakuumpakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Fastgør sous vide-cirkulatoren til kanten af en stor gryde.
2. Fyld gryden med vand, så vandoverfladen er tæt på max-grænsen.
3. Indstil cirkulatoren til 62 °C.
4. Læg de vakuumpakkede svinekæber i vandet, når vandtemperaturen har nået 62 °C.
5. Tilbered svinekæberne i vandet i 72 timer.
6. Når tilberedningstiden er gået, tages svinekæberne op af vandet.
7. Krydr kæberne med salt og sort peber.
8. Brun svinekæberne hurtigt på en pande, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
9. Server og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 28 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.37 (1810 anmeldelser) ★★★★★ del