Spaghetti Bolognese med Hvidvin
opskrift

En klassisk italiensk ret, der vil tage din smag på en rejse. Denne version med hvidvin er perfekt til en afslappet aften eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 6-7 timer (inklusive simretid)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 700 g hakket oksekød
- 2 gulerødder
- 3 stængler selleri
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 stjerneanis (tørret)
- ½ dl olie
- 25 g smør
- ½ teskefuld muskatnød (stødt)
- 1 teskefuld salt
- 3 teskefulde sukker
- 1 teskefuld sort peber (groft malet)
- 2 dl sødmælk
- 2 dl hvidvin (halvsød)
- 1 dåse (200 g) soltørrede tomater
- 400 g hakkede tomater
- 140 g tomatpuré
- Spaghetti til servering
- Parmesanost og basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg, hvidløg, soltørrede tomater og selleri fint. Riv gulerødderne.
2. Opvarm en ovnsikker gryde og tilsæt olie, smør og stjerneanis. Sauter løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige.
3. Tilsæt gulerødder, soltørrede tomater og selleri. Lad det simre i cirka 15 minutter.
4. Tilsæt hakket oksekød og rør det sammen med grøntsagerne. Lad det simre, indtil det er gennemstegt, cirka 10 minutter.
5. Krydr blandingen med salt, peber, sukker og muskatnød. Tilsæt sødmælk og lad det simre, indtil mælken er fordampet (ca. 30 minutter).
6. Tilsæt hvidvin, hakkede tomater og tomatpuré. Sæt gryden i ovnen ved 120 grader, så låget er lidt åbent. Lad saucen simre i 5-6 timer, indtil næsten al væske er fordampet.
7. Server med spaghetti, parmesanost og basilikum. Nyd et glas af den samme vin, du brugte til saucen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g
Nyd den lækre Spaghetti Bolognese!

Bedømmelse: 3.51 (3289 anmeldelser) ★★★★★ del