Spicy Sweet Soup
opskrift

Denne lækre suppe kombinerer sødme og krydderi, hvilket skaber en unik smagsoplevelse. Perfekt til kolde dage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gul peberfrugt, ternet
- 1 gulerod, ternet
- 1 teskefuld frisk ingefær, revet
- 1 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 400 g hakkede tomater
- 750 ml grøntsagsfond
- 1 spsk honning
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk koriander eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, de ternede peberfrugter og guleroden. Sautér i et par minutter.
4. Tilsæt den revne ingefær og chilipulveret, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsfonden i gryden. Tilsæt honningen, salt og sort peber.
6. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander eller persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.58 (2307 anmeldelser) ★★★★★ del