Yin & Yang -grøntsagsdumplings

Fremgangsmåde

1. Bland mel, vand og olie i en skål indtil dejen er glat. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
2. Hak kongeøstersvampe og pak choi i små stykker. Bland dem i en skål med soyasauce, sesamolie og salt.
3. Rul dejen ud til en tynd plade og skær cirkler ud.
4. Læg fyldet i midten af hver cirkel og luk dumplings tæt.
5. Damp dumplings i en damper i ca. 10-15 minutter.
6. Varm olien op i en pande og steg de dampede dumplings på begge sider, indtil de er gyldne.
7. Server straks og nyd dem med Gato Negro Semi Sweet White vin.