Stegt Aubergine med Ærter og Feta
En lækker sommerret, hvor stegt aubergine kombineres med søde ærter, salte feta og aromatisk rosmarin og hvidløg. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt som forret til to. Forberedelsestid: 20 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær auberginen i skiver på omkring en centimeter tykkelse. Hvis nødvendigt, lad dem dryppe af.
- Hæld olivenolie på en pande og steg aubergineskiverne sammen med hvidløg og rosmarin, indtil de er møre. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt ærterne til panden og lad dem varme op.
- Anret grøntsagerne sammen med fetaen og afslut retten med lidt olivenolie. Velbekomme!
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 15 g |
| Fedt | 18 g |
| Kostfibre | 5 g |