Stegt Risotto
opskrift

Denne lækre stegte risotto er en fremragende måde at udnytte rester af risotto. Den fungerer perfekt som en forret, til hyggelige samvær eller som trøstemad i hverdagens travlhed.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 dl kogt risotto
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt den finthakkede løg og sauter, indtil den er blød og gennemsigtig, cirka 5 minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og steg yderligere et minut.
4. Tilsæt den kogte risotto til panden og rør godt. Steg risottoen i cirka 5-7 minutter, indtil den er varm og begynder at få lidt farve.
5. Tag panden af varmen og rør parmesanost, hakket persille, salt og sort peber i. Tilsæt citronsaft, hvis ønskes.
6. Server straks varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.87 (2888 anmeldelser) ★★★★★ del