Stegte nudler med sprøde grøntsager
opskrift

Denne hurtige og lækre nudelret er perfekt til hverdagens måltider, der både mætter maven og forkæler smagsløgene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g nudler
- 1 spsk olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 gulerod
- 200 g ærter (friske eller frost)
- 3 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog nudlerne efter pakkens anvisning, dræn dem og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugt, zucchini og gulerod i strimler.
3. Varm olien op i en stor pande eller wok. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
5. Tilsæt de kogte nudler til panden og hæld soyasauce over. Bland godt.
6. Krydr med salt og peber. Steg i et par minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.35 (3531 anmeldelser) ★★★★★ del