Stifado - Græsk Kødgryde
opskrift

En lækker og nem græsk kødgryde, der simrer i ovnen i lang tid, så smagene får lov at udvikle sig. Perfekt til forår eller enhver anden tid.
Forberedelsestid: 3,5 timer
Antal portioner: 4–6
Ingredienser:
- 1 kg oksekød (inderlår eller skulder)
- 3 spsk olivenolie eller rapsolie
- 2 løg
- 4–6 fed hvidløg
- 3 spsk tomatpuré
- 400 g hakkede tomater (1 dåse)
- Ca. 5 dl rødvin
- 2 teskefulde salt
- 2–4 laurbærblade
- 2 kanelstænger
Instruktioner:
1. Skær oksekødet i 2–3 cm terninger.
2. Skræl og hak løgene, og knus hvidløgfeddene.
3. Varm olien i en ovnfast gryde og brun kødstykkerne i små portioner, indtil de er pænt brunede.
4. Når alt kødet er brunet, tilsættes løg, hvidløg, tomatpuré, hakkede tomater, rødvin, salt, laurbærblade og kanelstænger til gryden.
5. Rør ingredienserne godt sammen og læg låg på gryden.
6. Bag i ovnen ved 120 grader i mindst tre timer, eller indtil kødet er meget mørt.
7. Server varmt med ris eller bagte kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.52 (5465 anmeldelser) ★★★★★ del