Stifado – Græsk Kødgryde
opskrift

En varm og velsmagende græsk kødgryde, der tilberedes i ovnen eller på komfuret. Perfekt til kolde dage.
Valgetid: 6,5 timer
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g - 1 kg kød egnet til gryderet (f.eks. nakkefilet eller skulderstykker)
- 8 skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 400 g tomatpuré
- 2 glas rødvin
- 1-2 kanelstænger
- Et par laurbærblade
- Salt
- Peber
- Vand

Fremgangsmåde:

1. Skræl skalotteløgene og hvidløgene, men lad dem være hele. Skær kødet i mundrette stykker. Læg kødet, skalotteløgene og hvidløgene i en flad bageform, og krydr godt med salt og peber. Hæld tomatpuré og rødvin over og bland forsigtigt ingredienserne. Bemærk, at kødet ikke behøver at være helt dækket af væsken. Tilsæt laurbærblade og kanelstænger.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag stifadoen i cirka 30 minutter i ovnen. Sænk derefter temperaturen til 130 grader og fortsæt tilberedningen i cirka 6 timer (længere tid kan også være passende). Tilsæt om nødvendigt vand under tilberedningen, hvis saucen virker for lidt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 36 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.09 (4911 anmeldelser) ★★★★★ del