Stroganoff-okse
opskrift

Stroganoff-okse er en lækker ret med mørt oksekød i en cremet sauce. Perfekt til en lang dag og smager endnu bedre dagen efter.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg okseklump (f.eks. inderlår, skulder eller bryst)
- Smør til stegning
- Salt efter smag
- Finthakket hvid peber efter smag
- 300 g løg
- 2 l oksefond
- 1 laurbærblad
- 4 hele sort peberkorn
- 2 spsk hvedemel
- 1-2 syltede agurker
- 2 dl fløde
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk Dijon-sennep

Fremgangsmåde:

1. Fjern hinder fra oksekødet og skær det i mundrette stykker.
2. Smelt smør i en ovnfast gryde og brun kød stykkerne.
3. Tilsæt salt, hvid peber og hakkede løg til gryden. Drys hvedemelet over og lad det suge fedtet.
4. Brun i et par minutter mere og hæld oksefond, laurbærblad og peberkorn i gryden.
5. Lad gryden simre i minimum en time, indtil kødet er mørt.
6. Tjek kødets tilberedning. Tilsæt de hakkede agurker, fløde, tomatpuré og sennep til gryden.
7. Juster smagen og tilsæt krydderier efter behov. Varm op til kogepunktet.
8. Server med ris eller på brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.51 (1880 anmeldelser) ★★★★★ del