Sukkersaltet Sika med Kæmpegrønt og Dild

Fremgangsmåde

1. Forbered sukker-saltet: Bland sukker og salt sammen. Gnid blandingen ind i sika-fileterne og lad dem marinere i køleskabet i cirka 15 minutter.
2. Skræl og skær kæmpegrønt i tynde skiver. Du kan også bruge en mandolin, hvis du ønsker det.
3. Skyl og tør sika-fileterne. Steg dem på en varm pande med olivenolie i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
4. Tilsæt de skivede kæmpegrønt til panden og steg let, indtil de er lidt bløde.
5. Tag panden af varmen og tilsæt frisk dild. Rør godt rundt.
6. Server sikaen med kæmpegrønt og dild. Tilsæt croutoner for at give lidt sprødhed.