Risotto med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund risotto fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 dl ærter (frosne eller friske)
- 2 spiseskefulde sojasauce
- 1/2 teskefuld peber
- Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Kog risene i vandet sammen med saltet. Lad det simre, indtil vandet er absorberet og risene er møre.
2. Opvarm olien på en pande og tilsæt løget. Sauter løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerod og peberfrugt. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
4. Tilsæt ærterne til panden og steg i yderligere et par minutter.
5. Bland de kogte ris i grøntsagerne. Tilsæt sojasauce og peber. Rør godt rundt.
6. Pynt med friske krydderurter inden servering.
Nyd denne lækre ret!
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (4109 anmeldelser) ★★★★★ del