Vegansk Bolognese
opskrift

En lækker og sund vegansk bolognese, perfekt til pasta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g linser (kogte)
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
- Pasta (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de kogte linser, hakkede tomater, oregano og basilikum. Rør godt rundt.
5. Lad saucen simre i 15 minutter, og smag til med salt og peber.
6. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
7. Server bolognesen over pastaen og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 18 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 58 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.36 (618 anmeldelser) ★★★★★ del