Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser under koldt vand.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie og sauter løg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater, spidskommen og paprika.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.38 (2546 anmeldelser) ★★★★★ del