Suklaamousse med sort solbærmarmelade
opskrift

En lækker og cremet dessert, der får ekstra smag fra sort solbærmarmelade. Lad moussen sætte sig i køleskabet natten over for at intensivere smagen.
Valg af tid: 30 minutter + køleskabstid
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 200 ml stærk kaffe
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer
- 200 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
- 300 ml flødeskum
- 4 æggehvider
#

Sort solbærmarmelade:

- 200 ml sort solbærsaft
- Sukker efter smag
- 4 blade gelatine
- Vand til udblødning af gelatinen

Fremgangsmåde:

1. Kog kaffen, sukkeret og æggeblommerne sammen i et vandbad, mens du pisker, indtil blandingen tykner og skummer.
2. Tilsæt den hakkede chokolade og rør, indtil den er smeltet og blandingen er ensartet.
3. Pisk fløden til bløde toppe.
4. Pisk æggehviderne til stive toppe.
5. Tilsæt forsigtigt den piskede fløde og æggehviderne til chokoladeblandingen ved at folde dem ind.
6. Lad suklaamoussen sætte sig i køleskabet i minimum et døgn.
7. Forbered sort solbærmarmelade: Kog solbærsaften og tilsæt sukker efter smag.
8. Udblød gelatinen i koldt vand og rør dem derefter ind i saften.
9. Hæld blandingen i en lav skål i et lag på ca. 1 cm og lad den stivne i køleskabet.
10. Skær marmeladen i terninger med en varm kniv og server med suklaamoussen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 24 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.04 (1380 anmeldelser) ★★★★★ del