Suklaamousse med punaviinimarjamelba
opskrift

Denne lækre suklaamousse er den perfekte dessert til fester eller særlige lejligheder. Den friske punaviinimarjamelba giver et dejligt modspil til den søde mousse.
Forberedelsestid: 30 min + hviletid natten over
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 100 g sukker
- 0,5 dl vand
- 6 æggeblommer
- 1 æg
- 300 g mørk chokolade
- 4 dl flødeskum
- 400 g punaviinimarer
- 100 g sukker (til bærkompot)

Instruktioner:

1. Adskil æggeblommerne og kom dem i en skål sammen med det hele æg. Pisk indtil blandingen er lys og luftig.
2. Kog sukker og vand i en gryde, indtil blandingen når 121 grader.
3. Hæld den varme sukkerblanding i en tynd stråle over de piskede æggeblommer, mens du fortsætter med at piske, indtil blandingen er afkølet til stuetemperatur.
4. Tilsæt den smeltede chokolade og rør godt sammen.
5. Pisk fløden til blødt skum og fold den forsigtigt ind i chokoladeblandingen.
6. Beklæd en passende form med plastfolie og hæld chokolade moussen i formen. Dæk med plastfolie og sæt i køleskabet for at sætte sig, helst natten over.
7. Forbered bærkompotten: Kog punaviinimarerne med 100 g sukker i en gryde. Si bærrene gennem en si og lad kompotten køle af.
8. Når moussen er sat, vend den ud på et serveringsfad og server med punaviinimarjamelban.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 22 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.4 (3768 anmeldelser) ★★★★★ del