Suklaamousse

Fremgangsmåde

1. Smelt den mørke chokolade i et vandbad eller i mikroovnen. Lad den køle lidt af.
2. Skil æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil det er lyst og luftigt.
3. Tilsæt den smeltede chokolade til æggeblandingen og rør godt.
4. Pisk æggehviderne med en lille smule salt, indtil de danner stive toppe. Tilsæt forsigtigt chokoladeblandingen, så luften ikke går ud af skummet.
5. Pisk fløden og vaniljesukkeret separat, indtil det er blødt skum. Tilsæt flødeskummet til chokoladeblandingen forsigtigt.
6. Fordel moussen i portionsskåle og sæt dem i køleskabet i mindst to timer før servering.