Suklaa Raakakakku Jouluiset Tunnelma

Fremgangsmåde

1. Læg blommer, dadler og figner i blød i appelsinjuice og tilsæt vin. Lad det stå lidt.
2. Læg kokosflager, hakkede hasselnødder, sultana rosiner og græskarkerner i en anden skål med appelsinjuice for at bløde op.
3. Beklæd bunden og kanterne af en 20-30 cm springform med bagepapir.
4. Hak valnødder, græskarkerner og hørfrø i en foodprocessor.
5. Bland krydderierne i nødde- og frøblandingen og hæld det i en separat skål.
6. Hakkede blommer, dadler og figner i foodprocessoren. Tilsæt kokosolie og psyllium. Bland godt.
7. Kombiner frugtblandingen med nødde- og frøblandingen, tilsæt kokosflager, hasselnødder, sultana rosiner og græskarkerner. Bland forsigtigt.
8. Læg dejen i formen og glat overfladen.
9. Tør kagen i ovnen ved 50 grader i 8-12 timer. Lad den køle af og sæt den i køleskabet.
10. Forbered chokoladeglasuren: Læg dadlerne i blød i vand. Bland alle ingredienserne til glasuren til en glat pasta og smør den over kagen.
11. Pynt kagen med kokosflager. Opbevar i køleskabet eller fryse.