Rakkautta Pasta
opskrift

En lækker og farverig pastaret, der symboliserer kærlighed og lighed. Perfekt til at fejre mangfoldighed og alles ret til at elske.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gul peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g frisk basilikum, hakket
- 50 g parmesanost, revet (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkeanvisningen i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt de ternede peberfrugter og cherrytomater. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Krydr grøntsagerne med salt, sort peber og oregano. Tilsæt den kogte pasta og rør godt rundt.
5. Tilsæt den hakkede basilikum og rør endnu en gang. Server varm, og drys evt. parmesanost over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (6365 anmeldelser) ★★★★★ del