Kerros-Pannacotta med Hindbær og Safran
opskrift

En forårsagtig og lækker dessert, der kombinerer hindbær og safran. Perfekt til påskefestligheder, og kan forberedes dagen før.
Forberedelsestid: 30 minutter + tid til at sætte sig
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 blade gelatine
- 2 dl hindbær (friske eller frosne)
- 1/2 teskefuld safran (eller et par dråber gul karamelfarve)
- 50 g hvid chokolade (valgfri)
- Chokoladeæg eller friske bær til pynt

Instruktioner:

1. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
2. Varm flødeskum, sukker og vaniljesukker i en gryde. Lad det ikke koge.
3. Klem overskydende vand ud af gelatinebladene og tilsæt dem til den varme flødeblanding. Rør rundt, indtil gelatinen er helt opløst.
4. Del flødeblandingen i to skåle. Tilsæt hindbærene til den ene skål og blend det til en jævn masse.
5. Tilsæt safran (eller karamelfarve) og smeltet hvid chokolade til den anden skål. Rør godt.
6. Hæld først hindbærmassen i serveringsskåle og lad det sætte sig i køleskabet i ca. 1-2 timer.
7. Tilsæt derefter safran-flødeblandingen ovenpå hindbærmassen og sæt tilbage i køleskabet for at sætte sig i mindst 3 timer eller natten over.
8. Pynt med chokoladeæg eller friske bær før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 23 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.98 (1495 anmeldelser) ★★★★★ del