Narsissikeitto - Forårssmag i en skål
opskrift

Denne lækre og forårsagtige narsissikeitto er den perfekte måde at bringe forårsstemning ind i køkkenet. Den er nem at lave og passer til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske narsisser
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og kartofler.
2. Varm smørret i en gryde og sauter løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kartoflerne og sauter i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil kartoflerne er møre (ca. 15 minutter).
5. Tilsæt de skyllede og hakkede narsisser til suppen og kog i yderligere 5 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.06 (286 anmeldelser) ★★★★★ del