Sumakkilohi med grønne bønner
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer fed fisk med en unik krydderiblanding af sumak, korianderfrø og citronskal. Serveres med stegte grønne bønner i en sød honning-citron sauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g laksfilet
- 1 spsk korianderfrø
- 1 spsk sumak
- 2 teskefulde revet citronskal
- 1 teskefuld salt
- 200 g grønne bønner
- 1 spsk honning
- 2 spsk citronsaft
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Rist korianderfrøene på en tør pande i et par minutter, indtil de dufter. Pas på, de ikke brænder på.
2. Hæld de ristede frø i en morter og lad dem køle af, før de males. Bland sumak, citronskal og salt i.
3. Skær laksfileten i portionsstykker og drys krydderiblandingen over. Tryk krydderierne ned i laksen med fingrene.
4. Skyl bønnerne og trim enderne, hvis nødvendigt. Bland honning og citronsaft.
5. Varm olie på en pande og læg laksestykkerne på panden med krydderisiden nedad. Steg i cirka 5 minutter, indtil laksens sider viser, at den er ved at blive færdig.
6. Vend laksestykkerne med skindsiden nedad og steg i et par minutter mere, indtil laksen er lige akkurat færdig.
7. Tag laksestykkerne af panden og læg dem på en tallerken dækket med folie for at holde dem varme.
8. Tilsæt lidt olie på panden og steg de grønne bønner, mens du rører rundt i 6-7 minutter.
9. Tilsæt cirka en teske sumak-krydderiblandingen og rør rundt. Hæld honning-citron saucen over og lad det simre i et øjeblik. Tilsæt vand hvis nødvendigt.
10. Drys den resterende sumak-krydderiblanding over retten før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (556 anmeldelser) ★★★★★ del