Salte krustader med koldrøget oksekød og røræg

Fremgangsmåde

1. Tag en skive koldrøget oksekød til hver krustade og fold dem pænt.
2. Klip skiverne i mindre stykker og læg dem i krustaderne.
3. Hak eventuelle rester og purløg fint.
4. Slå æggene ud i en skål, tilsæt mælk, salt, hvid peber, hakket koldrøget oksekød og purløg. Rør forsigtigt.
5. Smelt smørret i en gryde over lav varme og tilsæt æggeblandingen.
6. Rør forsigtigt med en spatel, indtil rørægget er blødt og fugtigt.
7. Tag gryden af varmen og si overskydende væske fra.
8. Fordel det afkølede røræg i krustaderne med en lille ske.
9. Server krustaderne straks.