Suolaiset Luolakeksit
opskrift

En lækker snack med en fyldig smag og sprød konsistens.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 små kager

Ingredienser

Luolakeksipohja:
- 1 kop (2,5 dl) blomkålscouscous
- 1 kop (2,5 dl) mandelmel
- 7 spsk tapiokamel
- 1 teskefuld bagepulver
- 3/4 teskefuld salt
- 1 fed hvidløg eller 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 æg
- 1 spsk ghee (eller smør/olie)
- 3/4 teskefuld æblecidereddike
Kuorrute:
- 1/2 dl soltørrede tomater
- 1/2 dl parmesanost
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk pinjekerner
- ca. 1/2 dl olie
- sort peber
- salt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Hak blomkålen i en foodprocessor, indtil den har konsistens som couscous.
3. Varm en spiseskefuld ghee på en pande og sautér blomkålen ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil den er blød.
4. Hæld blomkålen i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser undtagen æblecidereddiken. Bland godt.
5. Tilsæt æblecidereddiken og bland igen.
6. Fordel dejen på en bageplade dækket med bagepapir til en tykkelse på ca. 1/2 cm. Forbag bunden i 15-20 minutter, indtil kanterne begynder at hærde.
7. Forbered toppingen: Hak de soltørrede tomater, hvidløg, parmesanost og pinjekerner. Bland med olie og krydr med sort peber og salt.
8. Tag den forbagte bund ud af ovnen og fordel toppingen jævnt over. Skær dejen i små kager.
9. Bag kagerne i ovnen i ca. 10 minutter, indtil de er færdige.
10. Lad dem køle af på en bagerist og nyd!

Næringsinformation (pr. kage)

Kalorier: 90
Fedt: 5g
Kulhydrater: 6g
Protein: 3g
Fiber: 2g

Bedømmelse: 4.66 (3247 anmeldelser) ★★★★★ del