Suomalainen Kotiinpaluuruoka
opskrift

Denne lækre ret kombinerer elementer fra finsk traditionel mad: rugbrødsbelagt sik, cremet kartoffelmos og en frisk yoghurtsauce. Perfekt til en hjemkomst!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

Yoghurtsauce:
- 100 g tyrkisk yoghurt
- 50 g hytteost (2%)
- 1 teskefuld citronsaft
- En lille bundt dild
- Salt efter smag
- Sukker efter smag
- Sort peber efter smag
Kartoffelmos:
- 700 g kogte kartofler
- Valio sødmælk
- 25 g normalt saltet smør
- Salt efter smag
Rugbrødsbelagt sik:
- 4 sikfileter
- 200 g rugbrød, skåret i skiver
- 1,5 dl special hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 2 økologiske æg
- Valio normalt saltet smør (til stegning)
- En lille bundt dild (til pynt)
- Citron (til pynt)

Fremgangsmåde

1. Forbered yoghurtsaucen: Bland alle ingredienserne til saucen sammen og lad den stå i køleskabet i et stykke tid.
2. Forbered kartoffelmosen: Skræl kartoflerne og halver dem, hvis de er store. Kog kartoflerne møre, hæld vandet fra og damp overskydende væske af. Mos kartoflerne og tilsæt smør. Tilsæt varm mælk til den ønskede konsistens og krydr med salt.
3. Forbered rugbrødsbelagt sik: Smuldre rugbrødet til krummer. Slå æggene ud på en tallerken og pisk dem. Forbered en anden tallerken med mel og salt. Fjern skindet fra sikfileterne.
4. Varm en smule smør på en pande. Dyp sikfileterne først i melet, derefter i ægget og til sidst i rugbrødscrumbs. Steg dem på begge sider, indtil fisken er gennemstegt og overfladen er pænt gylden. Pynt med citron og dild.
5. Server sikken med kartoffelmos og yoghurtsauce.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (4614 anmeldelser) ★★★★★ del