Tomatbaseret Skaldyrssuppe
opskrift

Lækker og velsmagende suppe, der bringer middelhavsmage til dit hjem. Denne suppe er perfekt til søndagsmiddag eller til at forkæle gæster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g rejer (frosne eller friske)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 l fiskebouillon
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chilipulver (mere efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
- Citronbåde til servering
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt de hakkede tomater til gryden og rør godt. Lad det simre i ca. 5 minutter.
3. Hæld fiskebouillonen i gryden og tilsæt oregano samt chilipulver. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt rejerne til suppen og kog i yderligere 5 minutter, indtil rejerne er færdige og varme.
5. Smag suppen til med salt og peber efter behov.
6. Server suppen med friske urter og citronbåde.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (871 anmeldelser) ★★★★★ del