Superhelppo Sosekeitto
opskrift

Denne lækre og nærende puré-suppe er perfekt til efteråret. Den er nem at lave og fungerer også godt som en måde at skjule grøntsager for børn.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 1 mellemstor sød kartoffel
- 350 g frossen grøntsagsmix (gulerødder, broccoli, blomkål)
- Vand
- ½ teskefuld salt eller 1 bouillonterning
- En skvæt fløde eller 2 store skeer friskost

Instruktioner

1. Skræl og skær den søde kartoffel i tern. Læg ternene i en gryde, tilsæt vand og salt (eller bouillonterning).
2. Kog den søde kartoffel, indtil den næsten er gennemkogt.
3. Tilsæt frosne grøntsagsmix til suppen og kog, indtil alle grøntsagerne er møre.
4. Skum lidt vand af, hvis suppen er for tynd.
5. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde eller friskost og smag til. Juster smagen om nødvendigt med mere salt eller krydderier.
Server varm med friske boller.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (5583 anmeldelser) ★★★★★ del