Suutarinlaks med ølmesterens opskrift
opskrift

Suutarinlaks er en lækker og spændende måde at tilberede ørred på, der får sin smag fra en eddikelage og øl. Denne opskrift er perfekt til særlige anledninger eller til weekendens forkælelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 600 g ørredfilet
- 2 spsk salt
Lage:
- 2 dl klar eddike
- ½ dl rødvinseddike
- 2 dl lys øl
- 1 dl vand
- 2 spsk sukker
- 1 spsk sort peberkorn
- 2 laurbærblade
- 1 rødløg, skivet
- 2-3 grene frisk dild

Instruktioner

1. Drys salt over ørredfileterne og lad dem marinere i cirka 30 minutter.
2. Forbered lagen ved at blande alle ingredienserne i en gryde. Bring det i kog og lad det køle af.
3. Læg ørredfileterne i en dyb skål og hæld den afkølede lage over, så fisken er helt dækket.
4. Dæk skålen med plastfolie og lad fisken marinere i køleskabet i mindst 12 timer, helst natten over.
5. Tag fisken ud af køleskabet og hæld lagen fra. Skær fileterne i portionsstykker og server med frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 3 g
Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.79 (4617 anmeldelser) ★★★★★ del