Suvi Päivän Herkku - Salaatti
opskrift

En lækker og frisk salat, der bringer sommerens smage direkte til din tallerken. Denne salat er perfekt som tilbehør til sommergrillfester eller som en let frokost.
Val prepareringstid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk salatmix
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g pinjekerner
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skyl salatmixet og læg det i en stor salatskål.
2. Skær agurken, den røde peberfrugt og avocadoen i skiver. Tilsæt dem til salatmixet.
3. Halver cherrytomaterne og læg dem ovenpå salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Rist pinjekernerne på en tør pande ved medium varme, indtil de er gyldne. Tilsæt dem til salaten.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd den sommerlige lækkerbisken!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (2229 anmeldelser) ★★★★★ del